請先查看產品包裝標示上的保存方法，大部份的海鮮產品是需放置冷凍-18℃以下保存的。一般家用冰箱低溫並未達-18℃，也因經常開關、無法穩定維持低溫，若您將海鮮放置家用冰箱冷凍保存，建議您於購買後3個月內食用完畢為最佳時間。
因魚類與蝦類等產品需維持著低溫狀態才能保有新鮮，所以請在要料理的前2小時再將商品來進行解凍，可以使用密封袋或原包裝未拆的真空袋裝好食材，透過流動的自來水進行隔水解凍的方式。若商品已解凍過，敬請務必儘速食用。
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